Скатерть Самобранка №3 2004

Автор: next от Вчера, 20:21, просмотров: 5

0 Скатерть Самобранка №3 2004Название: Скатерть Самобранка №3 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Рассольник «Ленинградский». Варим мясной бульон, как обычно. В кипящий бульон кладем промытый рис (кто любит, можно перловку), варим с полчаса на маленьком огне, затем добавляем порезанный кубиками картофель, немного погодя соленые огурцы, предварительно очищенные от семян и порезанные маленькими брусочками. После огурцов кладем соль, важно не пересолить. Потом кладем в бульон поджаренные на подсолнечном масле измельченный лук и морковь, натертую на терке, лавровый листочек, перец-горошек. Томим под крышкой минут 5-10 и снимаем с огня. В тарелках посыпаем зеленью и заправляем суп сметаной. Мясо с косточкой, полстакана риса, несколько картофелин, два огурца (небольших), растительное масло для пережаривания лука и морковки, перец, соль, лавровый лист, зелень. Торт «Хохлома». Нам понадобится: 2 стакана сахара, 1 стакан растительного масла (без запаха), по 1 стакану изюма и любых орехов, изюм можно заменить мелконарезанной курагой или черносливом, яблочный сок - 2 стакана, корица, соль, ванилин, 1 ч.ложка соды, 4 стакана муки, 2 ст.ложки 9%-ного уксуса.
Смешиваем сахар и масло, добавляем изюм, орехи, курагу, чернослив, вливаем яблочный сок, добавляем соль, соду, ванилин, корицу, смешиваем, добавляем муку, сверху наливаем уксус. Замешиваем тесто. Выпекаем корж в сковороде с толстыми стенками, смазанной маслом, примерно 50 минут. Смазываем корж джемом или вареньем, украшаем сверху дольками фруктов. Можно выпечь два коржа и прослоить их каким-нибудь джемом.

Категория: Кулинарные

 

Школа гастронома Коллекция рецептов №12 2007

Автор: next от Вчера, 18:22, просмотров: 6

0 Школа гастронома Коллекция рецептов №12 2007Название: Школа гастронома Коллекция рецептов №12 2007
Издательство: Гастроном
Год: 2007
Страниц: 35
Формат: PDF
Размер: 5,0 Мб

Школа гастронома
- кулинарные секреты. Тема номера - БЛЮДА ИЗ РЫБЫ. Даже в очень жаркую погоду одними салатами и холодными десертами сыт не будешь. Лучшая альтернатива тяжелым мясным блюдам - легкие и оме стс с тем сытные блюда из рыбы. Покупая рыбу, будьте очень внимательны. Конечно, несвежий продукт можно приобрести в любое время года, но летом степень риска сильно повышается. Итак, как определить свежая ли рыба? Во-первых, по запаху. Рыбу, слишком сильно пахнущую рыбой, лучше не покупать. Во-вторых, по жабрам, глазам и хвосту. Жабры должны иметь ярко-розовый или красный цвет, а не коричневый или черный. Свежая рыба «смотрит» на вас прозрачными глазами. Мутные рыбьи глаза - верный признак залежалости. А вот хвостик в отличие от арбузного у рыбки не может быть высохшим.
В-третьих, тушка должна быть упругой- След от нажатия пальцем должен исчезать через 1 секунду. Рыбу не стоит долго хранить. Лучше приготовьте ее в день покупки. Ну а если не получается, то перед тем как убрать в холодильник, выпотрошите, промойте и обсушите. Все приготовленное мы собственно лично попробовали - нам было очень вкусно, надеемся, вам и вашим близким тоже понравится!

Категория: Кулинарные

 

Любимые блюда № 6 СВ, 2018. Из сыра и творога

Автор: TTT22 от Вчера, 17:22, просмотров: 9

0 Название: Любимые блюда
Номер: № 6-СВ, 2018
Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"
Страниц: 50
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 37,44 Мб

Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты полезных и аппетитных блюд от опытных хозяек, меню для торжества или экспресс-рецепты на каждый день, рекомендации диетологов по здоровому питанию, идеи на заметку.
Данный номер - спецвыпуск "Из сыра и творога".
В н о м е р е:
* Закуски (запеченный камамбер, дакос, творожные шарики, брускетта с помидорами и фетой, шампиньоны, запеченные с брынзой и рикоттой, ...) * Салаты (со свеклой и козьим сыром, из овощей-гриль, с жареными колбасками, помидорами и моцарелой, ...)* Домашнее производство: творог, брынза, адыгейский сыр, твердый сыр, рикотта, маскарпоне * Первые блюда (крем-суп, сырный суп,...) * Вторые блюда (ризотто, запеканки, рклетики, фриттата, ...)*

Категория: Кулинарные

 

Школа кулинара №8 2012

Автор: next от Вчера, 16:38, просмотров: 7

0 Школа кулинара №8 2012Название: Школа кулинара №8 2012
Страниц: 33/66
Формат: PDF
Размер : 6,7 Мб

Школа кулинара
- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Зелёный салат - 100 г свежих шампиньонов, 200 г смеси салатных листьев (ромен, фризе, норн), 50 г тыквенных семечек, оливковое масло, соль. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нем тыквенные семечки до золотистого цвета. Семечки выложить, масло сохранить. Шампиньоны очистить от кожицы и нарезать пластинками Обжарить нарезанные грибы на масле, оставшемся от жарки семечек. Смешать обжаренные грибы с тыквенными семечками и остудить. Листья салатов вымыть, обсушить и нарвать на небольшие кусочки. Смешать салатные листья с грибами и тыквенными семечками и посолить. Салат рисовый по-домашнему - рис длиннозерный - 100 г, курица отварная (мякоть) - 200 г, перец сладкий красный (среднего размера - 2 шт., корень сельдерея -1 шт., яйцо вареное - 3 шт., лук репчатый -1 головка, масло сливочное - 2 ст. л., горошек зеленый консервированный - 50 г, майонез - 4 ст. л., соль и перец по вкусу. Лук очистите, мелко нарубите и обжарьте на масле, помешивая. Затем всыпьте рис, налейте воду, чтобы она покрыла рис на 1-2 см, посолите и варите до готовности риса, охладите. К рису добавьте мелко нарезанные мякоть птицы и яйца, очищенный и нарезанный соломкой перец, тертый очищенный корень сельдерея. Все заправьте майонезом, посолите и перемешайте. Перед подачей выложите в салатник, оформите зеленым горошком. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Категория: Кулинарные

 

Чудо поварешка №23 2014

Автор: next от Вчера, 08:24, просмотров: 11

0 Чудо поварешка №23 2014Название: Чудо поварешка №23 2014
Год: 2014
Страниц: 28
Формат: PDF
Размер: 3,7 Мб

Чудо поварешка
- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Снежные холмы" - 250 г мяса индейки, 250 г шампиньонов ипи других грибов, 50 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 3 отварные картофелины, 2 зубчика чеснока, 1 луковица, растительное масло, майонез. Репчатый пук нарезать кольцами и замариновать за час до приготовления салата: залить водой с добавлением 2 ст. ложек 9% уксуса. Каждое варёное яйцо разрезать вдоль, вынуть желтки. Соединить яичные желтки с чесноком, пропущенным через пресс, майонезом. Перемешать, нафаршировать яйца полученной начинкой. Мясо индейки мелко нарезать и обжарить на сковороде с растительным маслом. Тоже самое проделать отдельно с грибами. Отварной картофель потереть на тёрке. Аккуратно выложить салат слоями в такой последовательности: картофель, грибы, лук, мясо индейки. Промазывать каждый слой майонезом. Выложить на сформированный салат выпуклой стороной фаршированные половинки яиц (это и будут снежные холмики), закрыть пространства между ними тёртым твёрдым сыром. Нарядно оформить зеленью, колечками зелёного лука, сердечками из вареной моркови или ягодами клюквы. Перед подачей на стол охладить салат в холодильнике. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Любимые блюда № 7-СВ, 2017. Экономные блюда

Автор: TTT22 от 7-03-2021, 21:03, просмотров: 297

0 Любимые блюда № 7-СВ, 2017. Экономные блюдаНазвание: Любимые блюда
Номер: № 7-СВ, 2017
Изд-во: ПП "Арт-Комплекс"
Страниц: 50
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 47,69 Мб

Журнал "Любимые блюда" - это проверенные рецепты от опытных хозяек, полезные советы на все случаи жизни, рекомендации диетологов по здоровому питанию.
Данный номер - спецвыпуск "Экономные блюда": на каждый день, к праздничному столу, экспресс-рецепты.
В н о м е р е:
Экономим с пользой * Закуски * Салаты * Первые блюда * Вторые блюда * Готовим в микроволновке * Сладкие блюда *

Категория: Кулинарные

 

Скатерть Самобранка №2 2004

Автор: next от 7-03-2021, 20:16, просмотров: 13

0 Скатерть Самобранка №2 2004Название: Скатерть Самобранка №2 2004
Год/месяц: 2004
Автор: коллектив
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Скатерть Самобранка
- кулинарные рецепты, полезные советы. Казачье кушанье - рис, лук, масло, 2 вареных яйца, соль, перец, рыба. Рис отварить до полуготовности. Лук нашинковать и обжарить на масле. Измельчить яйцо. Все перемешать, добавить соль, перец и начинить брюшную полость тщательно вымытой и выпотрошенной рыбы -сазана, толстолобика или карпа. Зашить. В разогретую духовку поставить рыбу, выложенную на смазанный противень. Через 10-15 минут рыбу необходимо перевернуть и полить выделившимся соком и жиром. Готовность рыбы определить по виду и легкому вытаскиванию плавников. Бисквит «Буренка» - 0,5 банки сгущенки вылить в небольшую глубокую миску, 3 белка и 3 желтка взбить миксером по отдельности и поставить в холодильник. В миску со сгущенкой добавить 50 г масла или маргарина, а затем добавить желтки. В белки добавить чуть меньше половины чайной ложки разрыхлителя и перемешать. Все компоненты хорошо перемешать. Добавить 0,5 ч.ложки соды, гашенной уксусом. Положить столько муки, чтобы тесто было не слишком крутое и не слишком жидкое. Выложить на противень, смазанный растительным маслом. Выпекать 15-20 минут до румяной корочки. Когда бисквит испечется, смазать его сверху вареной сгущенкой, украсить грецкими орехами и взбитыми сливками с ванилином.

Категория: Кулинарные

 

Просто вкусно полезно №3 2021

Автор: next от 7-03-2021, 00:34, просмотров: 75

0 Просто вкусно полезно №3 2021Название: Просто вкусно полезно №3 2021
Год: 2021
Страниц: 34/68
Формат: PDF
Размер: 5,2 Мб

Просто вкусно полезно - кулинарные секреты. Тема номера - романтический ужин. Вопросы - САЛАТЫ, ВКУСНАЯ ГРЕЧКА, ЛЮБИМЫЕ БЛИНЫ, КУЛИНАРНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ В МАКЕДОНИЮ. У вас в руках уникальный журнал. Все рецепты, которые мы печатаем, прислали наши читатели. Они их опробовали на себе, родных, друзьях и самыми вкусными делятся с вами. Приближается Масленая неделя - время, когда каждая уважающая себя хозяйка печет вкусные домашние блины. Тут вам пригодится наша подборка лучших рецептов, по которым можно печь каждый день разные блинчики. Также в этом номере вы найдете рецепты классных салатов, сочных котлет и зраз. Узнаете, какой разнообразной и вкусной может быть гречка. Сладкоежки оценят десерты, вкус которых может навеять воспоминания из советского детства. Кулинарное путешествие на этот раз проведем в стране гор и озер - Македонии. По традиции каждое блюдо комментируют наши специалисты: шеф-повар и диетолог. Они подсказывают, как сделать то или иное блюдо еще вкуснее и полезнее. КАЛЕЙДОСКОП - свекла - 2 шт., морковь - 4 шт., курага- 100 г, чернослив- 100 г, сыр твердый- 150 г, яйца (вареные) - 3 шт, орехи грецкие - 5 шт., сметана 15%-250 г. В этом салате важно правильно разложить ингредиенты. Получается очень вкусно! Чернослив и курагу залить водой на 20 мин . После этого промыть горячей водой и мелко нарезать. Орехи натереть на мелкой терке. Отварить морковь и свеклу. Затем овощи остудить, очистить и натереть на терке. Смешать морковь с орехами и курагой. Отдельно смешать свеклу с черносливом. Яйца, сыр и чеснок натереть на терке, соединить и заправить сметаной. Выложить на блюдо морковь с орехами и курагой, смазать сметаной. Затем выложить яйца с сыром и чесноком. Верхний слой - свекла с черносливом, смазать сметаной. Украсить салат на свой вкус.

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №7 2005

Автор: next от 4-03-2021, 23:20, просмотров: 17

0 Дачная кухня к столу и впрок №7 2005Название: Дачная кухня к столу и впрок №7 2005
Год: 2005
Страниц: 9/18
Формат: PDF
Размер: 3,3 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - лето красное. Летний салат «Кружочек» - на 1 пучок редиса - 2 помидора, 2 огурца, 1 сладкий перец, 1 луковица, 1 крутое яйцо, 2 ст. ложки сметаны, соль, зелень по вкусу. Этот вкусный салат можно очень красиво оформить, если все овощи - редис, помидоры, репчатый лук, огурцы, сладкий перец, а также вареное яйцо нарезать тонкими кружочками. Когда вы выполните эту операцию, овощи посолите, сдобрите сметаной, аккуратно перемешайте. Выложите горкой в салатник, сверху украсьте кружочками яйца и мелко нарубленной зеленью петрушки, кинзы, укропа. Дачный завтрак - на 4 картофелины - 300 г творога, 2 яйца, 1 луковица, 100 г кефира, 100 г сметаны, зелень, соль, перец по вкусу. Отваренный в кожуре молодой картофель остудите, очистите, нарежьте ломтиками. Лук и яйца мелко нарубите, соедините с картофелем, сюда же добавьте творог, кефир, сметану, посолите, поперчите. Перемешайте и посыпьте зеленью. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Cakes & Sugarcraft - March/April 2021

Автор: sun от 4-03-2021, 22:17, просмотров: 13

0 Cakes & Sugarcraft - March/April 2021Название: Cakes & Sugarcraft
Издательство: SquiresKitchenMagazine
Год: 2021
Номер: 162
Размер: 37 mb
Формат: pdf
Страниц: 92
Язык: Английский

«Cakes & Sugarcraft» восхитительный журнал для кондитеров, ищущих новые и свежие идеи для создания своих шедевров. Огромное количество идей для воплощения с красочными мастер классами, позволят вам создать любой тортик для детей и взрослых, на день рождения и свадьбу или на любое торжество. Полистайте, вдохновитесь и готовьте любимое праздничное угощение для всей семьи!

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед