Наша кухня №5 2022

Автор: next от 20-05-2022, 22:43, просмотров: 16

0 Наша кухня №5 2022 Название : Наша кухня №5 2022
Год / месяц : 2022/май
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 20,0 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - вкусная экономия. "Спряжённый" карп - 1 кг карпа, 200 мл растительного масла, по щепотке соли и перца. Карпа очистить от чешуи, выпотрошить. Острым ножом сделать продольные и поперечные насечки в виде сетки. Чем мельче шаг, тем больше шансов нейтрализовать мелкие косточки, у меня шаг примерно 0,7 см. Натереть рыбу солью и перцем. Можно жарить целую тушку, можно порционными кусками. В глубокую сковороду налить масло и хорошо его нагреть. Не перекаливать, дабы избежать брызг во время закладки рыбы. (Еще одна цитата из Похлебкина: «Опущенный в большое количество масла свежий кусок рыбы, мяса, картофеля равномерно и быстро покрывается со всех сторон плотной, крепкой, но не твердой и не зажаренной коркой, а затем продолжает полуподжариваться-полупассероваться, так что масло постепенно проникает в толщу продукта».) Жарить рыбу, поливая маслом. Эти манипуляции как бы выравнивают процесс обжарки, т.е. рыба жарится одновременно с двух сторон. Когда нижняя сторона слегка подрумянится, перевернуть и вновь жарить, поливая маслом. Готовую рыбу достать шумовкой, дать стечь излишкам масла и выложить на бумажные салфетки на 5 мин. Подавать с зеленью и овощами. Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.

Категория: Кулинарные

 

Наша кухня №4 2022

Автор: next от 20-05-2022, 22:40, просмотров: 14

0 Наша кухня №4 2022 Название : Наша кухня №4 2022
Год / месяц : 2022/апрель
Издательство : ООО "ИД Толока"
Страниц : 32
Формат : pdf
Размер : 6,6 Мб

Наша кухня - читатели делятся проверенными рецептами. Тема номера - Пасха от куличей до закусок. Сельд ностальгическая - 200 г залома или жирной слабосоленой сельди, луковица-шалот, 0,5 ст.л. лимонного сока, 100 г сметаны, 1 ч.л. зернистой горчицы, 1/4 ч.л. свежемолотого черного перца, соль — по вкусу, веточка укропа. Лук-шалот нарезать колечками, залить лимонным соком и оставить мариноваться на 5-10 мин. Слить сок, добавить к луку сметану, перец, горчицу, посолить и перемешать. Сельдь выложить на тарелку, залить до половины сметанным соусом, присыпать измельченной зеленью укропа. Про гарнир и сопровождающие напитки говорить нет смысла? Салат Пикантный - 3 вареных яйца, 150 г свиного карбонада (или любого копченого мяса), небольшая луковица, 2 маринованных огурца, 100 г моркови по-корейски, 1,5 ст.л. майонеза, соль — по вкусу. Яйца нарезать небольшими кубиками, добавить мелко нарезанные лук, огурцы и мясо, перемешать с морковью, майонезом, посолить. Наши хозяюшки-читательницы с удовольствием поделились своими фирменными рецептами.

Категория: Кулинарные

 

Золотые рецепты наших читателей №9 2022

Автор: next от 20-05-2022, 00:01, просмотров: 30

0 Золотые рецепты наших читателей №9 2022 Название: Золотые рецепты наших читателей №9 2022
Год/месяц: 2022/май
Автор: коллектив
Страниц: 26/52
Формат: PDF
Размер: 9,3 Мб

Золотые рецепты - читатели рекомендуют, рецепты для всей семьи. Тема номера - весенний салат-бар. Первым делом разберемся, чем же салаты полезны.
• Главные их ингредиенты в большинстве случаев — овощи, фрукты, ягоды, зелень. Эти продукты богаты витаминами, минералами, аминокислотами, способствуют расщеплению жиров и углеводов.
• Самые полезные салаты готовят без соусов, специй, соли и сахара — овощи и без того выделят сок. К тому же кулинары стараются не подвергать ингредиенты тепловой обработке. •:• Сам по себе овощной салат — легкая еда, которая хорошо усваивается в желудке. Есть подобные блюда лучше всего перед обедом для разогрева аппетита либо на ужин.
• Комбинируя ингредиенты, легко получить новый салат. Овощи, бобовые, мясо, рыба, морепродукты — с неограниченным выбором придерживаться здорового питания проще!
ЕЩЕ ПОЛЕЗНЕЕ
Добавьте в состав овощного салата:
• горстку орехов — они питательны и богаты антиоксидантами;
• щедрую порцию зелени — ранняя и витаминная уже созрела;
• запеченный картофель — удовлетворит тягу к углеводам;
• фруктовый уксус на травах — несколько капель усилят и вкус, и аромат.

Категория: Кулинарные

 

Ждем гостей № 8 (70) 2015

Автор: TTT22 от 18-05-2022, 11:02, просмотров: 25

0 Название: Ждем гостей
Номер выпуска: № 8 (70)
Месяц/Год: 2015
Издательство: редколлегия
Страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 25,65 Мб

Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.
Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.
Читайте в номере:
*Закуски: самса с курицей, печеночный торт, штрудель с мясом, грибами и сладким перцем и др.*
*Первые блюда: солянка мясная сборная *
*Вторые блюда: куриные котлеты, плов из курицы, т.д.*
*Рыба и морепродукты: филе трески в пивном кляре *
*Заготовки: аджика *

Категория: Кулинарные

 

Ждем гостей №4 (66) 2015

Автор: TTT22 от 18-05-2022, 10:25, просмотров: 23

0 Название: Ждем гостей
Номер выпуска: №4 (66)
Месяц/Год: 2015
Издательство: редколлегия
Страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 40.3 mb

Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.
Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.
Читайте в номере:
*Закуски: рулеты, сало или грудинка, креветки в беконе и др.*
*Первые блюда: куриный суп по-римский, азиатский суп с лапшой, быстрая солянка *
*Вторые блюда: свинина по-нормандски, заливное из курицы, т.д.*
*Рыба и морепродукты: карп, минтай в маринаде, судак по-купечески в тесте и т.д.*
*Салаты: морковный, ореховый, горячий, с брокколи и др. *

Категория: Кулинарные

 

Смачно та просто (Вкусно и просто) № 1 2022

Автор: TTT22 от 18-05-2022, 10:22, просмотров: 19

0
Название: Смачно та просто / Вкусно и просто. Лучшие рецепты
Год/ месяц/ номер: 1 (180) січень 2022
Издательство: ТОВ «Вид-во "Кузя"»
Страниц: 50+50
Формат: pdf
Язык: русский, украинский
Размер: 117,87 Мб

Кулинарный журнал, в котором каждый найдет интересные рецепты по своему вкусу: от закусок и горячих блюд до напитков и десертов, как для ужина на каждый день или для праздничного стола, а также полезные советы, тонкости и хитрости кулинарного мастерства.

Категория: Кулинарные

 

Дачная кухня к столу и впрок №5 2007

Автор: next от 15-05-2022, 22:32, просмотров: 26

0 Дачная кухня к столу и впрок №5 2007 Название: Дачная кухня к столу и впрок №5 2007
Год: 2007
Страниц: 16
Формат: PDF
Размер: 2,3 Мб

Дачная кухня
- как лучше сохранить, приготовить и подать к столу то, что выращено на дачном участке, подворье, в крестьянском хозяйстве. Тема номера - травы приправы. Витаминные салаты. С укропом. Стебли и листья укропа промойте горячей водой, обсушите и нашинкуйте достаточно крупно - кусочками длиной 2-3 см. Растительное масло взбейте с лимонным соком, посолите, поперчите и полейте этой заправкой нарезанный укроп. Дайте настояться пару часов, а подавая на стол, посыпьте рубленым яйцом. На 100 г укропа - 2 ст. ложки лимонного сока, 3 ст. ложки растительного масла, 1 крутое яйцо, соль, перец по вкусу. К весенним салатам из молодой зелени и пряных трав традиционно рекомендуются заправки на основе сметаны или майонеза. Они, конечно, очень вкусны, но при этом весьма калорийны и энергетически насыщенны. Недаром их иногда называют крестьянскими. Сейчас поборники так называемой высокой гастрономии отдают предпочтение более легким составам, которые приготовляются с использованием растительных масел. Например, такой рецепт. Возьмите в равных долях лимонный сок, горчицу, мед, посолите, поперчите и взбейте все вместе с горчичным или оливковым маслом, чтобы получилась однородная масса нужной вам консистенции. Или другой состав: взбейте 2 яйца с соком лимона и растительным маслом, посолите, добавьте сахар. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Категория: Кулинарные

 

Ждем гостей №5, 2015

Автор: TTT22 от 15-05-2022, 19:52, просмотров: 30

0 Название: Ждем гостей
Номер выпуска: № 5 (67)
Месяц/Год: 2015
Издательство: редколлегия
Страниц: 64
Язык: русский
Формат: PDF
Размер: 27 mb

Лучшие кулинарные рецепты на все случаи жизни - к торжествам и праздникам и повседневные блюда. Журнал поможет приготовиться к приему гостей и удивить их необычными и изысканными блюдами.
Каждый рецепт объясняется пошагово с фото.
Читайте в номере:
*Закуски: маффины, грибочки на шпажках и др.*
*Первые блюда: фасолевый суп, суп с шампиньонами и морковью *
*Вторые блюда: свиные рулетики, куриные зразы, запеченный картофель с фаршем, т.д.*
*Рыба и морепродукты: паста с мидиями, филе судака под сливочно-грибной корочкой, филе тилапии в кляре и т.д.*

Категория: Кулинарные

 

Домашний повар №3 2022

Автор: next от 12-05-2022, 22:09, просмотров: 46

0 Домашний повар №3 2022 Название: Домашний повар №3 2022
Год/месяц: 2022
Автор: коллектив
Страниц: 68
Формат: PDF
Размер: 19,0 Мб

Домашний повар
- кухни народов мира. Тема номера - салаты.Новый выпуск «Домашнего повара» посвящен салатам. Этот кулинарный раздел больше всего располагает к творчеству, потому что набор ингредиентов практически бесконечен. И еще потому, что позволяет порадовать абсолютно все вкусы, потому что позволяет любые их сочетания. Салаты уместны и каждый день, и на праздничном столе. Их можно готовить на завтрак, обед и ужин. Универсальнее не придумать! Чтобы не потеряться в этом разнообразии, мы разбили наш сборник на несколько тематических разделов.
• Быстрые салаты (время их приготовления - не больше 15-20 минут)
• Салаты на каждый день
• Праздничные салаты
• Салаты для правильного питания
• Салаты на десерт
• Способы подачи салатов
Кроме этого мы расскажем о традиционной и креативной посуде для подачи салатов, о способах экономии времени при их приготовлении и других полезных хитростях. Мы собрали для вас интересные кулинарные идеи, чтобы ваш стол поражал воображение, радовал разнообразием и вкусами. Готовьте с удовольствием и хорошим настроением,угощайте с любовью, будьте счастливы!

Категория: Кулинарные

 

Жива їжа № 2 2022

Автор: TTT22 от 7-05-2022, 22:25, просмотров: 35

0 Жива їжа № 2 2022Название: Жива їжа /Живая еда
Номер: № 2 (2) / 2022
Изд-во: ТОВ "ВД «Європейський вибір»"
Страниц: 16
Язык: украинский
Формат: PDF
Размер: 31,7 Мб

Газета «Живая еда» - полезное издание для тех, кто хочет получать от пищи максимум пользы. На ее страницах - подсказки потребителю, практические советы, разнообразные рецепты на любой вкус, секреты народной медицины, кулинарная магия.
«Пусть ваша пища станет лекарством!» - Гиппократ.

Категория: Кулинарные

 
Назад Вперед