электронная библиотека

Дарья любимые заготовки - огурцы, помидоры, капуста, кабачки. Тема номера - соленья и маринады. Лето порадовало свежими овощами, хорошим урожаем, а чтобы радость вкуса не заканчивалась и с уходом теплого сезона, пора приступить к консервированию и запастись богатым ассортиментом овощных разносолов! Пряные маринады, удивительные заливки, интересное сочетание овощей в ассорти станут отличным пополнением вашей кладовой! Чтобы радовала каждая баночка, хранились заготовки долго, готовим припасы правильно. В банку - одинаковые по размеру овощи. Для засолки и маринования годятся только свежие неповрежденные овощи. Их следует тщательно помыть, обсушить на полотенце. Для консервирования лучше выбирать мелкие овощи. Перед тем как сложить плоды в банку, рассортируйте их по одинаковому размеру и степени зрелости. Крупные овощи требуют более долгой стерилизации, поэтому в одной банке с ними мелкие переварятся. Кладите специи! Перец, хрен, чеснок, листья вишни и смородины, укроп... Специи придадут припасам аромат, улучшат их вкус и сыграют важную роль в пищеварении, увеличив выделение пищеварительных соков. Приправы продлевают срок хранения заготовок, предотвращают образование плесени. Некоторые специи дарят овощам дополнительные качества. Хрустящими делает огурчики хрен.

Сезон у дачи - журнал для садоводов и дачников. Авторские статьи и советы от читателей. Огурцы - это. наверное, обязательное растение в каждом огороде. Все мы с нетерпением ждем первые хрустящие огурчики и радуемся, видя много завязей на плетях. Но случается так. что малюсенькие огурчики начинают желтеть и затем осыпаются. Урожай на глазах стремительно падает... Это может происходить по нескольким причинам, о которых я рассажу в статье. ПРИЧИНА ПЕРВАЯ: НЕБЛАГОПРИЯТНЫЕ УСЛОВИЯ. В холодную и дождливую погоду корни огурцов перестают нормально работать, то есть подача воды и питательных веществ к листьям, стеблям и завязям идет крайне слабо. И если завязалось много пупят, то всех прокормить не могут, поэтому и засыхают некоторые. В теплицах часто случаются резкие перепады температуры от прохлады ночью до сильной жары днем - это также приводит к осыпанию завязей. Так что не забывайте регулярно проветривать теплицу или парник. ПРИЧИНА ВТОРАЯ: ОТКАЗ ОТ ПАСЫНКОВАНИЯ. Слишком загущенная посадка огурцов также приводит к осыпанию будущих плодов, так как в данном случае растениям попросту не будет хватать питательных элементов и влаги для налива плодов. Соответственно, часть завязей будет сброшена. Поэтому перед посадкой обязательно изучайте на упаковке информацию о том. на каком расстоянии друг от друга рекомендуется сажать огурцы. ПРИЧИНА ТРЕТЬЯ: ЗАГУЩЕНИЕ ПОСАДОК Мнение, что чем больше плетей, тем больше урожай - ошибочно, поэтому желательно удалить все пасынки, растущие из пазух первых пяти листьев. Не нужно их жалеть, так как есть риск вообще остаться без урожая.

Народный лекарь - коллекция лучших рецептов здоровья. Тема номера - варикоз геморрой. Вопросы - снимаем боль и воспаление, травы предотвратят тромбоз, рецепты очищения и укрепления вен, как избавиться от отеков. Два таких серьезных заболевания, как варикозное расширение вен на ногах и геморрой, на самом деле очень тесно связаны между собой и являются звеньями одной цепи. Конечно, одной из причин возникновения варикоза является наследственная предрасположенность, проявляющаяся слабостью венозных сосудов и их клапанного аппарата. Но все же основными факторами становятся повышенное давление в области малого таза, так называемое внутрибрюшное давление, и застой в венозном аппарате в конкретной области. Давление в малом тазу часто возникает в период беременности или в результате длительного ношения тяжестей, а также из-за продолжительного стояния на ногах (работа продавца, учителя и т.п.). Застою венозной крови способствует сидячий образ жизни. Эти взаимосвязанные между собой недуги являются одними из самых распространенных заболеваний, возникающих из-за ослабления сосудистой стенки. При поражении венозного аппарата главной задачей является прекращение прогрессирования болезни. Для этого могут быть применены как лекарственные препараты, так и народные средства.

Лечебные письма - наши читатели знают как быть здоровыми. В «Лечебных письмах» есть такие рецепты и советы, которые помогут взбодриться и даже разгладить морщинки. А главное - поднять настроение. Ведь от него во многом зависит, как мы себя чувствуем и на что способны. Чтобы исполнить заветное желание, нужно немало сил. Пополнить их запасы вам помогут и самые обыкновенные письма с традиционными рецептами народной медицины. СПАСЕНИЕ ОТ ШУМА В УШАХ И ГОЛОВЕ. Читаю «Лечебные письма», и на страничке «Люди добрые, помогите!» часто повторяется просьба: «Помогите, сильно болит голова, шумит в ушах и голове!» Могу дать совет. Просто приходилось самой с этим сталкиваться. . Частая причина такого шума - забитость сосудов мозга холестериновыми бляшками. Помогают следующие рецепты. Чтобы не шумело в ушах, надо очистить 100 г чеснока и залить 100 мл водки. Настоять 2 недели и процедить. Смешать с таким же количеством свежеотжатого лимонного сока и меда. Хранить лекарство в холодильнике и принимать по 1 ч. л. 3 раза в день до еды.

Дарья любимые заготовки - ассорти, маринованные овощи, икра. Тема номера - Быстро и вкусно. Быстро - это значит вкусно! Приготовить отличные заготовки, затратив минимум времени, так же просто, как открыть баночку и насладиться овощами, впитавшими в себя ароматы пряностей. А для быстрого консервирования главное - правильно подобрать овощи! К каждому - свой подход! Огурцы. Выбирайте огурцы для соления с черными пупырышками. Лучше собирать их с грядки утром. Тогда в вымачивании нет необходимости. Не нужно утрамбовывать овощи в банке, чтобы они получились хрустящими. Нагревать заливку для огурцов достаточно до 90°. Патиссоны. Мариновать следует маленькие молодые овощи. У них нежная кожица, они хорошо проходят через горлышко банки, поэтому разрезать патиссоны и чистить их не нужно. Достаточно хорошо промыть щеткой и немного срезать плодоножку. Помидоры. Томаты поздних сортов созревания идеальны для консервирования. Если планируете приготовить сок, возьмите очень спелые, не совсем мясистые сорта, а вот для маринования и соления лучше выбрать крепкие, мясистые, плотные томаты.

Дарья любимые заготовки - аджика, салаты, приправы, соте. Тема номера - острые закуски. Секрет популярности овощных заготовок с «огоньком» довольно прост! Такие закуски не просто вкусные и аппетитные, они способствуют выработке гормона счастья! Острые приправы помогают стабилизировать вес и обладают согревающим эффектом, а перец чили, черный перец и сушеный чеснок - еще и способностью защитить организм от некоторых вирусов. «Пламенные» консервированные закуски благодаря острым специям ароматны, прекрасны и как самостоятельное блюдо, и отлично подходят в качестве гарнира. Помидоры пикантные. Ингредиенты. На 2 кг помидоров: 10 зубчиков чеснока, 1 ч. л. растительного масла, молотый красный перец. Для рассола: 1 л воды, 2 ст. л. соли. Способ приготовления. Помидоры надрежьте почти до конца пополам, одну половинку посыпьте рубленым чесноком. вторую - молотым красным перцем. Половинки соедините и уложите друг к другу в банку, на дно которой налейте растительное масло. Вскипятите воду с солью. Помидоры залейте рассолом, добавьте 1 ст. л. уксуса (5%), закатайте банку.

Тема номера - биоудобрения. Работы на дачном участке требуют от нас немало сил и времени - и так хочется, чтобы они не пропали впустую! Ведь лучшая награда для садовода и огородника - богатый урожай натуральных и полезных овощей и фруктов, которые не только надолго решат продовольственную проблему, но и помогут укрепить здоровье всем членам семьи. Именно поэтому с каждым годом все популярнее становится так называемое экоземледелие, позволяющее получать по-настоящему «чистые» дары природы. Об основных принципах природного земледелия мы расскажем в этом номере спецвыпуска «Сад, огород - кормилец и лекарь». Довольно тесно с органическим земледелием переплетается тема биоудобрений - натуральных и безопасных для растений и человека. Какие из них лучше приобрести для конкретных культур, как приготовить органическое удобрение своими руками - читайте на страницах нашего журнала. А еще вас ждут полезные советы по борьбе с сорняками и практические рекомендации по организации севооборота на участке. С нами сад и огород будут в радость!

Садовод и огородник спецвыпуск - тема номера уроки летней прививки. Основные вопросы - что такое прививка и зачем она нужна, выбираем способы и приемы, новый сорт на старом дереве. Прививка плодовых деревьев — один из самых увлекательных и творческих процессов, но вместе с тем и один из самых сложных для садоводов-любителей. Многие уверены, что этот способ размножения растений под ату только профессионалам, поэтому даже не пытаются его освоить. И тем самым лишают себя возможности самостоятельно решать массу разных вопросов в своем саду. За примером далеко ходить не надо: вы посадили саженец, трепетно ухаживали за ним, а через несколько лет с первым плодоношением наступило горькое разочарование — сорт, как оказалось, не тот, который покупали. И, что самое главное, никому в семье не понравились плоды «самозванца». Что делать? Смириться сего присутствием на драгоценных квадратных метрах? Выкорчевать, потратиться на новый саженец и по-новому растить его? Вопросы отпадут, если перепривить дерево. И это далеко не все возможности прививки. Предлагаем в этом убедиться на собственном опыте. От вас нужно только желание, а необходимые знания вы получите из нашего практического спецвыпуска.

Дачный спец - дельные советы дом, сад, огород. Тема номера - соленья и маринады. В номере - рецепты для огурцов, помидоров, перца. К огурцам у нашего человека особое отношение, а для консервированных даже обращение специальное, ласковое - огурчики. И сразу всем понятно, что они непременно хрустят, пробуждают аппетит, остро пахнут специями и ароматными травами. В этом разделе представлены рецепты традиционных заготовок из огурцов, а также варианты приготовления для искушенных гурманов: с добавлением алычи, березового сока, куркумы, мяты и других непривычных ингредиентов. Заготовки из томатов всегда придутся ко двору: ими можно украсить праздничный стол и сделать более аппетитным и радостным нехитрый ужин. Кисло-сладкий вкус помидоров позволяет сделать из них широкий спектр заготовок - от традиционных маринованных плодов и томатной пасты до сладких джемов и десертов. В этом разделе подобраны лучшие проверенные рецепты приготовления консервов с использованием помидоров и других ингредиентов, успешно их дополняющих.

Мир садовода - доступный журнал для дачников. Темы номера - 1001 способ повысить урожай, борьба с вредителями, альпинарий и рокарий, вишневый сад и черешневый лес. Июль - макушка лета, огуречная и ягодная пора. Надеемся, что у вас все уродилось, а значит и результат должен быть достойным. Сегодня расскажем о редких и неожиданных способах повышения урожайности баклажанов в 2раза, а также перцев, размеры которых смогут вас удивить, если ухаживать по правилам. Вы узнаете, как улучшить вкус и сочность тыквы, капусты и моркови. Кроме того, познакомим с новыми и устойчивыми старыми сортами вишни и черешни, которым не страшны такие болезни, как монилиоз и коккомикоз. Ведь эта проблема, очаг которой находится в Подмосковье, волнует всех садоводов. И еще расскажем о вредителях этих культур: как их определить и чем лечить. Гвоздь номера - черешня карликовая, или мини, которую можно выращивать даже на балконе! Соседство камней и растений - модный прием оформления сада. Каменистые горки, альпийские вершины, карельский уголок и сухой ручей займут достойное место в вашем саду. И обязательно привлекут внимание друзей и соседей!.