электронная библиотека

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - салаты и закуски. Салаты и закуски, такие красивые и аппетитные, с любимыми ингредиентами и всевозможными специями - они предназначены для возбуждения аппетита и подаются перед основными блюдами. А потому мы собрали здесь рецепты на любой вкус и для любого случая. Диетологи рекомендуют есть салаты каждый день, ведь именно салаты и закуски являются основными источниками витаминов, микроэлементов и минеральных солей в повседневной жизни. Да и готовить большинство из них легко, быстро и недорого. Для каждого сезона найдутся свои ингредиенты. А сдобрив их вкусным соусом и любовью, вы сумеете сделать любую закуску поистине неповторимой. Итак, на страницах справочника вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Домашний повар - кухни народов мира. Тема номера - выпечка. Представляем вашему вниманию новый выпуск журнала «Домашний повар» - «Выпечка». Ах, какое это чудо - домашняя выпечка! Торты, пирожные, большие пироги и пирожки «на один укус», рогалики, шарлотки и прочие вкусности создают настроение домашнего уюта, как ничто другое. Они радуют детей и взрослых - словом, совершенно беспроигрышный вариант и в будни, и в праздники. Вы, конечно, возразите: мол, много возни, проще купить в магазине... Но в том-то и дело, что своя выпечка - это своеобразный знак качества каждой хозяйки! К тому же покупные блюда далеко не всегда дотягивают до высоких стандартов домашней кухни: «как у бабушки» и «совсем как в детстве». В нашем выпуске вы найдете:

Также на страницах справочника вы найдете много полезных советов на все случаи кулинарной жизни. Готовьте с душой и удовольствием!

Школа кулинара - журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Мексиканский салат с курицей. Что нужно - 400 г куриной грудки, 1 спелое авокадо, 100 г помидоров черри, 2 сладких перца (красный и желтый), 100 г свежих молодых початков кукурузы, 3 луковицы-шалот, листья зеленого салата, чипсы кукурузные, соль, перец, паприка по вкусу. Для заправки: 1 перчик чили, 1 ч.л. зерновой горчицы, 2 ч. л. жидкого меда, 3 ст. л. сока лайма, 1 ст. л. оливкового масла, соль и молотый перец по вкусу. Куриную грудку посолить и обильно посыпать черным перцем и паприкой. Обжарить грудку на растительном масле: на сильном огне - по 2 мин. с каждой стороны, затем на среднем огне - по 5 мин. с каждой стороны. Дать остыть, нарезать. Кукурузу отварить в небольшом количестве подсоленной воды 2-3 мин., остудить и нарезать толстыми кружочками. Помидорчики черри разрезать пополам. Лук-шалот нарезать тонкими кружочками, сладкий перец нарезать фигурно (например, нарезать кружочками можно при помощи ножа для удаления сердцевины из яблок). Смешать все нарезанные овощи. Авокадо разрезать пополам и удалить косточку. Затем авокадо очистить от кожицы, нарезать мякоть кубиками и соединить с нарезанными овощами. Для заправки смешать горчицу, мед, сок лайма и оливковое масло, добавить нарезанный колечками перчик чили и посолить по вкусу. Приготовленной заправкой полить овощи и соединить их с нарезанной куриной грудкой. На тарелке разложить салатные листья, выложить на них порцию салата с курицей и украсить кукурузными чипсами. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Чудо поварешка - кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Шторм". Состав - 2 моркови, колбасный сыр, 1 маленькая баночка маринованных огурчиков, 200 г отварной свинины, 1 банка целых шампиньонов, 2 отварные картофелины, 1 головка репчатого лука, 3 вареных яйца, майонез (чуть разбавить водой), соль, перец. Салат уложить слоями в глубокую салатницу, смазанную растительным маслом. Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов).

8 слой - тертые яйца, майонез. Салат убрать на 12 часов в холодильник, а перед подачей на стол перевернуть на блюдо. Получается оригинальная поверхность штормового моря из шляпок шампиньонов. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Садовод и огородник - журнал для садоводов и дачников, владельцев загородных участков, который предлагает практические советы по садоводству и огородничеству, содержанию животных, ландшафтному дизайну. Вопросы - зелень к Новому году на подоконнике, что можно посеять поздней осенью. правила обрезки винограда. Защита от грызунов. От нашествия зимой в сад зайцев и мышей надежнее всего обвязывать стволы еловыми лапками или можжевельником (хвоей вниз). Подходят также плотная бумага, толь, рубероид, усохшие побеги малины. Следите, чтобы обвязка хорошо закрывала ствол снизу (туда в первую очередь проникают мыши): откопайте землю, обвязку немного заглубите и опять прикройте почвой. Как сохранить черенки. В ноябре заготавливайте черенки для весенней прививки. Используйте только побеги текущего года (лучше — с молодых, интенсивно растущих деревьев). Свяжите их в пучки, прикрепите этикетки с названием сорта и положите на хранение в непромерзающий погреб при температуре 0...+3 град, (черенки на 1/3 или 1/2 длины закопайте во влажный песок).