электронная библиотека

Чудо поварешка

- кулинарные секреты для тех кто ест. Салат "Домашняя фиалка". Состав - 300 г копченой курицы, 200 г чернослива, 400 г шампиньонов, 300 г свежих огурцов, 200 г моркови по-корейски, 1 яйцо, соленый крекер, 100 г редиса, листья шпината или другой мелколистный салат, майонез, соль, перец. Курицу, чернослив и огурец порезать соломкой. Грибы нарезать, обжарить, посолить и поперчить. Салат уложить слоями, промазывая каждый майонезом: курица, чернослив, грибы, огурец, морковь по-корейски. Салат лучше делать в разъемной форме. В этом случае получится порционный салат. Бока обложить соленым крекером. Верх оформить листьями шпината или другого салата. Редиску нарезать колечками и сформировать из них соцветия фиалки. Серединка - вареный желток. Соблюдайте правила застольного движения! Путь к насыщению открыт!

Школа гастронома

- кулинарные секреты. Тема номера - быстрые завтраки. Золотистые круглые крокеты изготовлены из натурального картофельного пюре с добавлением различных специй. Их можно готовить любым удобным для вас способом: запекать о духовке, жарить на сковороде или во фритюрнице. Картофельные шарики, приготовленные в духовке» содержат на 40% меньше жира, чем обжаренные во фритюрнице. Яичное суфле с картофельными шариками - 200 г картофельных шариков ТМ "Farm Frite", 100 г ветчины, 50 г свежемороженого горошка, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл сливок жирностью 23%, соль, перец по вкусу, 30 г тертого сыра пармезан. Упаковку замороженных картофельных шариков ТМ "Farm Frites не размораживая, обжарить в 1 ст.. л разогретого растительного масла, 7-9 мин. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Разогреть на сковороде оставшееся растительное масло и обжарив в нем ветчину до корочки, 3 мин. Добавить горошек и готовить еще 2 мин. 3 Разделить картофельные шарики на четыре равные порции. В 2 смазанные сливочным маслом формы для суфле выложить по 1 части картофельных шариков, затем равными порциями положить ветчину с зеленым горошком, сверху - оставшиеся картофельные шарики. Яйцо взбить со сливками, приправить солью и перцем по вкусу. Формы, наполненные картофельными шариками и ветчиной, залить яичной смесью и поставить в духовку, разогретую до 200 C, на 10 мин. Вынуть, посыпать тертым сыром и отправить в духовку еще на 1 мин., чтобы сыр расплавился. Ну, а как все это оформить в полезные и вкусные блюда, вы узнаете из нашего журнала. Все приготовленное мы собственно лично попробовали - нам было очень вкусно, надеемся, вам и вашим близким тоже понравится!

Школа кулинара

- журнал для любителей кулинарии, составленный из рецептов читателей. Закуска с куриной печенкой - 0,5 кг куриной печенки, 3 яйца, 1/2 л молока, 5 ст. л. майонеза, 1 маленький кочан пекинской капусты, 2 средние моркови, 3 маринованных огурца, 1 большая головка репчатого лука, зелень петрушки, 3 ст. л. горчицы, растительное масло, соль, перец черный молотый по вкусу. Куриную печенку промыть и замочить в молоке на 30-40 мин. Яйца сварить вкрутую, остудить и очистить. Репчатый лук очистить, нарезать мелкими кубиками, обжарить до прозрачности на растительном масле, выложить со сковороды и остудить. Морковь тщательно вымыть и сварить в кожуре до готовности. Отваренную морковь остудить, очистить и нарезать крупной соломкой. Маринованные огурцы также нарезать соломкой. Для приготовления соуса смешать горчицу и майонез, приправить перцем и при необходимости посолить. Смешать нарезанную морковь, маринованные огурцы и обжаренный лук и заправить овощи приготовленным соусом. Печенку вынуть из молока, обсушить, посолить, приправить свежемолотым черным перцем и обжарить на растительном масле до готовности. Обжаренную печенку остудить. У кочана пекинской капусты срезать верхушку и основание и разобрать кочан на отдельные листья. Выложить на них немного овощного салата, положить по кусочку обжаренной печенки и украсить дольками вареных яиц и листиками петрушки. Готовьте с удовольствием, угощайте любимых, кушайте на здоровье!

Народный лекарь

- народные советы и рецепты читателей о способах лечения травами, рецепты народной медицины. Тема номера - ВЕСЕННИЕ МУЧЕНИЯ ЖУЛУДКА. Весна — время обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Поэтому людям, у которых желудок — слабое место, надо сейчас очень внимательно следить за тем, что они едят, пьют и какой ведут образ жизни. Только своевременная профилактика и повышенное внимание к собственному организму помогут избежать очередного срыва в это непростое время. Случается по весне и такое, что желудок начинает вроде бы беспричинно болеть, хотя обследования показывают отсутствие язвы или гастрита. Такие «беспричинные- боли и расстройства пищеварения, когда исследования не выявляют какой-либо определенной патологии — частый удел молодых людей. Связаны они с нарушением сократительной функции стен желудка, кишечника и желчного пузыря. Кроме того, в молодом возрасте желудок нередко вырабатывает излишнее количество кислоты. Следствием подобных нарушений помимо болей становятся отрыжка, изжога, иногда тошнота. Быстро избавиться от неприятных ощущений поможет но-шла. Можно также принять мотилиум. Но необходимо и позаботиться, чтобы подобные функциональные нарушения не развились в настоящую болезнь с органическим поражением пищеварительной системы. Для этого необходимо наладить свое питание и с точни зрения режима, и по составу пищи. Принимать пищу, включая перекусы, нужно 4-5 раз в день, понемногу. Из рациона следует исключить острые и жирные блюда, а также газированные напитки, особенно сладкие. В период обострения под запрет попадает и грубая пища, содержащая большое количество клетчатки. А так же лакомства, как чипсы, попкорн, хрустящий картофель, должны быть исключены в первую очередь. Перед применением необходимо проконсультироваться с специалистом.